Постановления

Сертификация

Метрология

Стандартизация

Обмен опытом

Нормативные документы



Обзор сертификации услуг общественного питания

В статье 41 Федерального закона от 30 марта 1999 года №52-ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения» указывается на потребность сертификации определенных видов продукции, услуг и работ, представляющих потенциальный риск для человека.

Устав по оказанию услуг общепита, утвержденный Постановлением Правительства РФ от 15 августа 1997 года №1036 опять же указывает на то, что услуги общепита подлежат обязательной сертификации.

На потребность санитарно-эпидемиологической экспертизы продукции напрямик сообщается и в Письме Минздрава РФ от 22 мая 2002 года №2510/5140-02-32 «О санитарно - эпидемиологической экспертизе продукции».

Раньше принятие обязательной сертификации услуг общепита было подтверждено Письмом Госстандарта России №230-7/431, Роскомторга №1-1177/32-7 и Госкомсанэпиднадзора РФ от 7 сентября 1995 года «О введении обязательной сертификации услуг общественного питания», которое не утратило до сих пор своего действия.

Помимо того, до недавнего времени, система сертификации услуг общепита подтверждался Федеральным законом от 10 июня 1993 года №5151-1 «О сертификации продукции и услуг», но с вступлением в силу Федерального закона от 27 декабря 2002 года №184-ФЗ «О тех. регулировании», он утратил свою силу. Начиная с 01 июля 2003 года основным нормативным документом (НД), согласующим новые подходы к системе сертификации продукции (услуг, работ) является Федеральное постановление от 27 декабря 2002 года №184-ФЗ «О тех. регулировании». В соответствии с данным законом услуги общепита тоже подлежат обязательной сертификации.

Под сертификацией услуг общепита (*оборудовать общепит) необходимо понимать процесс подтверждения пригодности оказываемых предприятием общепита услуг определенным стандартам. Данная пригодность подтверждается путем выдачи официального документа в письменной форме – сертификата соответствия, сообщающего о том, что представленные предприятием общепита услуги, соответствуют установленным требованиям.

 








 

Спонсоры:



Предоставленная информация содержит ознакомительный характер.